3 jours pour maîtriser
les bases de la pizza type napolitaine
Préparer une pâte équilibrée, maîtriser le pétrissage et comprendre la fermentation sur sa texture, son goût et son comportement.
Découvrez les bases d’une garniture réussie : préparation de la sauce tomate, choix des ingrédients et dosage pour avoir le bon équilibre.
Apprenez à préparer votre four, gérer la température et adapter la cuisson pour obtenir une pizza bien cuite, croustillante et fondante.
Tout ce qu’il faut pour commencer à faire de la pizza
En 3 jours, découvrez une méthode complète pour comprendre la pâte, maîtriser les bases de la pizza napolitaine et apprendre à travailler avec un matériel accessible.
Un apprentissage intensif, essentiellement pratique, pour progresser rapidement et repartir avec de vraies bases.
Apprenez les fondamentaux de la pâte, du façonnage, de la garniture et de la cuisson.
Une formation à taille humaine, dans un environnement concret, avec le matériel à disposition.
De la pâte à la pizza, étape par étape
Pendant 3 jours, vous allez apprendre, pratiquer et comprendre les étapes essentielles pour réaliser une pizza napolitaine. Une formation concrète, avec beaucoup de pratique et les conseils du formateur tout au long de votre apprentissage.
- JOUR 1 ○ JE DÉCOUVRE
- JOUR 2 ○ J'APPRENDS ET JE MAÎTRISE
- JOUR 3 ○ JE PERFECTIONNE ET JE DEVIENS AUTONOME
Mon expérience pour vous apprendre ce qui compte vraiment
Se lancer dans la pizza
sans gros investissement
Pas besoin de commencer avec une pizzeria équipée de matériel professionnel. La méthode FDS a été pensée pour vous apprendre à travailler avec des équipements accessibles et à faire évoluer votre matériel au fur et à mesure de votre projet.
Découvrez comment envisager une activité de vente de pizzas depuis chez vous, avec une organisation adaptée à votre projet.
Apprenez les bases qui peuvent vous permettre d’envisager une activité sur les marchés ou lors d’événements.
Identifiez le matériel réellement nécessaire pour commencer, sans acheter immédiatement des équipements coûteux.
Derrière la méthode FDS, un passionné de pizza
Une méthode pour ceux qui veulent se lancer
La méthode FDS s’adresse à toutes les personnes qui veulent apprendre la pizza de façon concrète : débutants, futurs pizzaïolos, passionnés ou porteurs d’un projet de petite activité.
Elle vous permet de passer de l’envie à l’action, avec une méthode accessible, réaliste et directement applicable chez vous ou dans votre futur établissement.
Comprendre, pratiquer, reproduire, puis progresser.
Elle s’adresse particulièrement aux personnes qui souhaitent tester leur projet, démarrer progressivement ou créer leur activité sans prendre de risques financiers inutiles.
C’est toute la philosophie de la méthode FDS : vous transmettre l’essentiel, éviter le superflu et vous permettre de repartir avec un savoir-faire que vous pouvez réellement utiliser. Vous gagnez en confiance, vous réduisez les erreurs de départ et vous avancez avec une méthode claire pour construire progressivement votre projet.
3 jours pour apprendre sur place et repartir prêt à pratiquer
hébergement sur place compris
La formation se déroule directement chez le formateur, à Grignon, en Savoie (73) dans un cadre convivial et à taille humaine. Pour vous permettre de vous concentrer pleinement sur votre apprentissage, l’hébergement sur place est compris dans le tarif de la formation.
Pas besoin de chercher un hôtel, de prévoir des trajets chaque jour ou d’ajouter un budget logement à votre formation.
Votre aventure de pizzaiolo commence ici
Vous souhaitez en savoir plus sur la formation ou directement réserver votre place ? Laissez vos coordonnées et votre message via le formulaire. Nous vous répondrons rapidement pour échanger sur votre projet et vous accompagner dans votre inscription.
Pourquoi choisir la méthode FDS ?
Parce que cette méthode repose sur une pizza qui a fait ses preuves.
Depuis maintenant quatre ans, ma pizza est préparée et vendue dans des conditions commerciales réelles. Elle a été testée, améliorée et surtout appréciée par de nombreux clients. Au fil du temps, elle séduit de plus en plus de personnes.
La méthode FDS vous transmet donc bien plus qu’une recette : elle vous permet d’apprendre une méthode de travail issue de l’expérience du terrain, autour d’une pizza pensée pour être simple à réaliser, régulière et appréciée des clients.
Une méthode testée à la vente, validée par l’expérience et conçue pour vous permettre de vous lancer.